「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大?菜販子:差別可大了,買錯不好吃

民間有一句俗語,說的是「百菜不如白菜」,意思就是別看白菜幾毛錢一斤特別便宜,但是它的口感和味道都很不錯,比起任何蔬菜都要好吃。白菜中還含有大量的維生素、纖維素以及水分,特別的老少皆宜,多吃會有不少好處。

說起白菜,不知道大家有沒有發現一件事情,常見的白菜有2種,一種是顏色偏黃色的,還有一種是綠色的白菜。它們的價格相同,因此不少朋友在購買的時候就不知道買哪一種好了。同樣都是白菜,黃色和綠色的有什麼區別?菜販子:差別可大了,買錯不好吃。

我們家鄰居大哥就是多年的菜販子,雖然他家沒有門面,可是每天都去集市上賣,前幾天碰到特意請教了一番,我們一起來看看菜販子是怎麼說的吧。

黃色白菜和綠色白菜的區別:

1、上市時間不同

黃色的白菜,它的上市時間要早一些,因為它的生長周期短,屬于早熟品種,所以每年9月初就上市了。而綠色的白菜,它的生長周期長,一般在10月中旬才會陸續成熟上市。

2、保鮮期不同

黃色的白菜一般只能儲存半個月,也就是10-15天之間,而綠色的大白菜,它就比較易于保存了,只要不磕碰或者冷著了,保存4個月也是沒有問題的。

3、口感不同

黃色的白菜,它的粗纖維含量少,水分要高一些,所以吃著比較松軟,最適合的做法就是炒著吃。而綠色的白菜,它的粗纖維含量多,葉子厚,韌性強,所以吃起來會更爽口一些,它的做法就比較適合燉湯吃,或者剁餡包餃子。

看到這里,相信大家也都了解了,在營養上,黃色白菜和綠色白菜是沒有區別的,它們的區別就在于保鮮期和口感上面。至于我們要買哪一種吃,還是要根據自身情況來決定的,喜歡燉著吃的,可以選擇綠色的白菜,如果是想要炒著吃,那還是要選擇黃色白菜的。不過要是選擇囤貨的話,最好還是綠色白菜吧。

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