為啥牛肉「掛著賣」豬肉「擺著賣」?這是「手段」,很多人不懂

平常我們去菜市場買肉,會發現一個奇怪的現象,那就得大多數賣豬肉的都是擺在案板上賣,而牛肉卻一般都是掛著賣的。同樣是肉,為什麼售賣的區別這麼大呢?

很多人肯定要說:「這還不簡單啊,因為牛肉比豬肉貴憋」,好吧,這確實算是一個原因,但這只是表面現象,這其中含藏的「貓膩」或許你真不知道,今天,怪咖姐就來跟大家說說。

豬肉銷量比牛肉大

大家都知道,牛肉的價格要比豬肉的貴,豬肉一般10幾塊一斤,而牛肉一般都要40塊左右,在價格上牛肉就比豬肉要更高貴,普通老百姓平常買肉選擇豬肉的會多一點,因為經濟實惠而且好烹飪,所以在銷量上豬肉比牛肉要高很多,商家把豬肉放案板上是為了方便切肉,如果把豬肉掛起來,每次切肉還要拿下來確實不方便。還有就是把豬肉切一條一條的放案板上,也方便客戶挑選。

提高牛肉的保質期

市場不像自己家,沒有冰箱這類的電器來保存,而在食材沒有冰柜這類的情況下,肉類的食材是非常的容易腐壞的,我們都知道在自然環境之下,潮濕或者泡在水中的肉最容易變質,所以商家會選擇把貴點的牛肉掛起來,因為牛肉掛起來受自然風的影響會很容易被風干。

這樣保存的時間會更久一點,而要是長時間放案板上,因為底部有積水的原因很容易導致局部變質發臭,因為豬肉銷量大,所以不用擔心這個問題。

避免牛肉與豬肉串味

經常在家做菜的朋友知道,幾乎所有的肉類都是有腥味的,尤其是羊肉,膻味是非常重的,在肉類之中牛肉的腥味是比較低的,所以這也是為什麼牛肉貴的一個原因,如果把牛肉和豬肉放一起,就容易導致相互串味。

牛肉本身氣味是非常淡的,如果串味牛肉就容易沾染上豬肉的氣味,一般有經驗的客人用鼻子聞一聞,如果發現串味就不會買了,所以商家把牛肉掛起來也是為了與其他肉類進行隔離。

提高信任度

買肉最怕什麼?當然最怕肉注水啦!特別是牛肉,牛肉本身價格就貴,注水之后重量會增加而肉卻會縮水,一斤牛肉買回家發現只剩半斤多了!我想每個人遇到這種事都會火大,這種欺騙消費者的無良商家簡直就是喪心病狂!

為了增加客戶的信任度,肉販商家把牛肉掛起來賣無疑會提高商家的信譽。介紹自家的牛肉有沒有打水,只要看下會不會滴水就知道了,這也算是商家的一個銷售貓膩了。

提高肉的賣相

大家都知道任何商品賣相很重要,俗話說:「人靠衣裝,佛靠金裝」,外表總能第一時間給人留下深刻的印象,當然肉也不例外。很多人可能不知道,羊肉、牛肉、狗肉等等這些肉都是去皮之后售賣的,去皮之后的肉肥肉很少,特別是牛肉,去皮后基本上沒什麼肥肉。

所以這也是為什麼很多女生不吃豬肉卻喜歡吃牛肉的原因,因為全是瘦肉,吃多了也不用不擔心長肉肉,口感也會比豬肉好,但是去皮之后的牛肉容易沾灰塵,如果直接放案板上翻來覆去的沾的灰塵會更多,因為案板上總會有很多骨頭渣和肉渣,所以牛肉掛起來賣能夠提高賣相。而豬肉有皮,根本不用擔心這些問題。

搶先看最新趣聞請贊下面專頁

用戶評論