吃葡萄干要清洗嗎?新疆老農告訴你正確吃法,白吃了這麼多年

說到葡萄干,想必大家都很熟悉。作為干果類最為人熟知的葡萄干,就算沒吃過,很多人也應該聽說過它的美味。

不過, 最近網上有這麼一種說法,就是吃葡萄干之前要洗了再吃!雖說我不是新疆人,但葡萄干好歹也是從小吃到大。 這是真的嗎?

葡萄干

正確吃法

新鮮葡萄和葡萄干的營養區別

1、從口感來說

當然含水量高的 新鮮葡萄滋味更好吃,新鮮葡萄含水量在80%到90%之間。而且各自 維生素含量也更高一些。畢竟在曬干脫水的過程中,維生素會大量損失。

2、從膳食纖維來說

吃葡萄的時候,大部分都是需要吐皮的,不然就會難以下咽,但是果皮可是水果中膳食纖維含量最高的地方,葡萄皮是水果中膳食纖維含量最高的地方,當 葡萄變成葡萄干時,膳食纖維能夠被完整保存下來

所以在吃葡萄干的時候,根本不用擔心浪費了膳食纖維,但是在曬干稱葡萄干的過程中會丟失維生素c,也是因為葡萄干中的水分流失,所以礦物質會被濃縮,含量會比新鮮的葡萄含量更高。

另外,新鮮葡萄水很多,但葡萄干又甜又美味,易于保存,而且它們的維生素含量也更高。

3、糖尿病患者吃葡萄干要適量

但是,如果變成葡萄干,這些物質失活,就不會刺激腸胃。新鮮葡萄的血糖生成指數為48,屬于低生糖指數食物,糖尿病患者也可以適當吃一些。脫水成葡萄干后,血糖生成指數為64,屬于中生糖指數食物。糖尿病人雖然也可以吃,但攝入量要嚴格控制。

吃葡萄干前真的要洗嗎?

每次吃葡萄干的時候就沒有洗過,一般都是撕開袋子直接吃,這麼多年來,也從來沒有說因為吃葡萄干沒有洗,而拉肚子。如此看來,吃葡萄干之前要洗,多多少少有點不可信的成分。

但是,就在上個月,在逛街的時候,正好碰到了一個在賣葡萄干的新疆人,新疆果農告訴我很多關于葡萄干的知識,我才明白,這葡萄干吃之前真的需要洗,不過也不是所有的葡萄干吃前都需要洗。

1、袋裝葡萄干:不用洗

一種是我們平時吃的 袋裝的葡萄干,包裝袋上清楚寫了 開袋即食。像這種葡萄干, 是不需要洗的

它是在工廠里用機器烘干的,在包裝的之前是已經清洗好,并挑選好的葡萄干,這種葡萄干,不僅美味還方便食用。

2、散稱葡萄干:要清洗

二是經過太陽和風的 自然曬制,放在特殊的晾房內被風吹干的。在這吹的過程中,難免會 有灰塵堆積在葡萄干上,而且這種葡萄干一般都是 散裝,稱重來賣的,像這種葡萄干就需要洗了再吃。

并且,這葡萄干的清洗也有講究。將葡萄干放在一個碗里,倒入 35°的溫水浸泡五分鐘左右,注意不要超過5分鐘,浸泡太久了,容易破壞它的味道,吃起來就沒有那麼酸甜可口了。

洗好后,放在一邊等干了就可以吃了。所以說啊,葡萄干也不是都要洗了才可以吃。如果嫌麻煩,完全可以買袋裝的葡萄干吃。袋裝的葡萄干干凈又美味,價錢相比于散裝的差距也不是很大。

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