魷魚干別只用清水泡,老漁民說多加2樣,泡發更快,增大幾倍還鮮嫩

魷魚干營養價值高,含有豐富蛋白質。很多人吃魷魚干的時候,都會選擇用清水泡發,其實這種方法并不正確,只要多加2樣東西,按4個步驟做,保證你的魷魚干增大幾倍還鮮嫩!

1 清洗

市場上的魷魚干大多是烘干或曬干,無論是通過什麼方法讓魷魚變成魷魚干,都需要在用之前將其用清水清洗一下。這麼做,是為了去除魷魚干表面的臟東西。

清洗過程需注意,清水為45度溫水,然后再加入適量食鹽進行清洗,這樣更干凈。

2 浸泡

準備一個盆子,確保盆子能容納下魷魚干。將魷魚干放進盆子里,然后倒入清水,讓清水完全淹沒魷魚干,浸泡時間大約為2個小時左右。

3 加材料

浸泡時間到了以后,摸摸魷魚干,如果魷魚干還有些硬,我們需要加一點材料。

在清水中加入適量食用堿和一勺香油,如果是一斤水,需要食用堿25克,如果是兩斤水,則需要食用堿50克,以此計算。

材料放好以后,將其攪拌均勻,隨后再將魷魚干放在溫暖地方,再浸泡2小時左右。這樣,就能成功泡發魷魚干。

4 再次清洗

魷魚干泡好以后,再次用清水清洗4-5遍。因為泡發的水中含有食用堿,如果清洗不干凈,魷魚干上會有很大堿味,所以一定要再清洗幾遍,直至味道消散。

清洗完成后,就可以用魷魚干做菜啦,保證口感、味道特別好!

以上就是泡發魷魚干的具體過程,大家都學會了嗎?我們下期再見!

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