高麗菜最忌用清水洗,等于吃蟲卵,多加一步,清洗真干凈還好吃

包菜是我們生活中最常吃的菜,包菜又稱為卷心菜,它的水分含量特別的高。熱量也特別的低,包菜含有的維生素c 的含量也是非常高的。包菜雖然好吃,但是怎樣才能把包菜清洗干凈呢?很多人都是用清水直接洗,這樣清洗不干凈,那麼怎麼洗才好呢?

怎麼挑選圓生菜

圓白菜該怎麼挑選,有人喜歡挑比較重一點的包菜。包裹比較緊實的,其實這個是不對的,這種包菜炒出來特別影響口感。

正確的選包菜的方法是,選擇顏色比較翠綠的,尖頭的比圓頭的好。捏一下比較松軟的包子,這樣的包菜無論吃炒菜或者涼拌,口感都非常好。

清洗方法

包菜最初生長的時候,葉子也是散開的,慢慢地會包起來。會有很多灰塵,寄生蟲,蟲卵,.還有農藥的殘留物。所以不能直接用清水沖洗。

首先把圓白菜一分為二,把中間白菜的根部去掉。然后一片一片地撕下來。

第一種清洗方法

準備一個大一點的盆子,里面放入少量小能蘇打,用筷子把小能蘇打劃開。

把撕好的包菜片放入到蘇打水中,用手輕輕地按壓一下,讓每一片包菜都能夠均勻地裹上蘇打水。然后再找一個盤子扣在上面,浸泡10分鐘就可以了。然后再沖洗兩遍。

小蘇打可以很好地去除包菜表面的灰塵和農藥殘留物。這樣清洗得非常干凈。

第二種方法

用淘米水洗:在淘米水中浸泡10-15分鐘左右,然后用流水的清水沖洗兩遍。

第三種方法

用鹽水浸泡10分鐘左右,然后用清水沖洗干凈。以上3種方法清洗得都非常干凈。

分享一個涼拌手撕包菜做法

夏天比較喜歡吃涼拌菜,今天分享一個涼拌包菜的方法。清熱解暑又開胃。

1 把清洗干凈的包菜不用刀功切,用手撕成小塊。用開水炒30秒撈出來。焯好以后,過一下涼水,控干水份備用。

焯水時鍋里放少量的鹽,這樣能讓包菜更翠綠。

2 調一個涼拌汁

碗里放少許3-5個辣椒,一勺蒜末,少許的花椒,熱油一潑激發出香味。然后加一勺鹽、一勺糖、兩勺生抽,一勺醋、一勺辣椒油拌勻。

3 過完涼水的包菜,加點洋蔥,胡蘿卜絲,淋上調料汁抓拌均勻就可以享受美味啦。抓緊做吧。

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