水煮玉米時,切忌直接倒水煮,牢記3點,個個香甜軟糯

玉米是一道營養價值非常高的食材,以前的時候玉米并不是很受歡迎,但是隨著生活條件的提高,人們越來越傾向于吃一些粗糧,玉米也就成了人們最受歡迎的主食之一,玉米可以直接水煮來吃,也可以和其他菜品一起炒,比如說松子玉米,味道都是非常好的。

近些年有一些減肥的人們都喜歡拿玉米來當做主食吃,因為玉米是一種粗糧,吃起來熱量低而且還營養,多吃一些的話也不會長肉,再就是玉米的口感特別好,吃起來一點都沒有負擔,特別美味。所以很多人在家水煮玉米或者是蒸玉米吃,但是有時候蒸出來的玉米卻沒有賣得好吃,卻怎麼也找不到辦法。

其實在水煮玉米的時候,不能夠直接放入清水中去煮,這樣做的話玉米就廢了,正確的方法一定要記得3點小妙招,按照這幾個步驟去水煮玉米的話,做出來的玉米香甜軟糯,吃起來又香又甜,特別美味。

【水煮玉米】

1.首先買回來的玉米是帶著皮的,外面的一些皮一定要提前把它去除掉,另外玉米須也要去除,接下來就把它清洗干凈,注意去皮的時候只留下最后的兩件葉子包裹著玉米就可以了,這兩片葉子不要全部去除,帶著兩片葉子在煮的過程中能夠有效的保護玉米里面的甜味不流失,煮出來的玉米更香。

2.取下的玉米須也不要扔掉,要把玉米須單獨地清洗干凈,在煮玉米的過程中放入鍋中,這樣能夠促進玉米味道的吸收,吃起來口感會更好。

3.把玉米清洗好了之后放入鍋里面,加入足量的清水,水的用量一定要超過玉米大概三四厘米左右,水不能太少,這時在鍋里面加入少許食鹽和小蘇打,要想甜就加鹽,加入鹽之后才能夠激發出玉米里面的甜味,吃起來的甜度更高。放入小蘇打的作用是可以軟化纖維組織,這樣玉米在煮好了之后會變得非常糯,吃起來口感也更好。

4.這時不要急著去開火,先在里面浸泡一下,大概5分鐘之后再把火打開,先把火調到最大,鍋內的水沸騰以后轉到小火慢慢地去煮,煮的過程中要蓋著蓋子,這樣玉米的香味就不會流失掉,煮10分鐘左右即可關火。

5.玉米煮熟了之后要立馬取出來晾一下,這樣就能夠鎖住里面的香味,如果在水里面浸泡的時間過長,里面的香味就會浸泡到湯汁中,這樣玉米的味道就會大打折扣,吃起來的口感變差。

按照以上幾個步驟去煮玉米的話,做出來的味道大老遠就能夠聞到香味,吃起來非常的軟糯香甜,比外面賣得還要好吃。注意在煮的過程中不要直接放入水中去煮,要加入鹽和小蘇打這兩樣食材,更能夠有效地激發出玉米里面的香氣,讓我們吃起來口感更好,也更加軟糯。

現在正是玉米上市的好時節,菜市場賣的玉米價格也非常便宜,不妨多買一些來做給家人吃吧!

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