煮面條,開水下鍋就錯了!掌握這3個技巧,面條又香又筋道,太好吃了!

面條不論是在北方還是在南方,很多人都喜歡吃,但是有的人煮的面條總是沒有別人煮的好,有時候會糊,有時候會溢鍋。 其實煮面條并不是將水燒開,將面條放進去這麼簡單,其中有很多的小技巧,下面跟大家分享3個煮面的小技巧,掌握了這幾個小技巧,就能做出筋道又美味的面條了,快看看你知道幾條。

【煮面條妙招】

1.不粘面

開水下鍋,溫度很高,面條富含淀粉,遇高溫后迅速糊化,面條會粘連在一起,所以千萬不要開水下鍋。 正確的做法是當鍋底開始冒氣泡時就可以下面條了,此時水溫大概70℃。面條下鍋后,迅速用筷子朝一個方向攪拌,這樣面條受熱更均勻,就不會粘連,口感也會更好。

2.不粘湯

如果一直用開水煮,面條很快會煮爛,湯也變得黏黏稠稠,非常不好吃。 那加入點冷水就可以完美解決整個問題,利用熱脹冷縮,面條口感會變得很筋道,而且面湯也立馬就會變清澈了。

3.爽滑筋道

煮面條時, 加入少量的食用油攪拌均勻,可以讓面條爽滑不粘連。煮好后撈出,立刻用冷水過一下,面條更加爽滑筋道,放涼后也不會成坨。

學會這3個技巧,無論是自己做的手搟面,還是超市買的掛面, 都能煮得不粘連不成坨,爽滑筋道,口感非常好。經常吃面條的朋友,快把方法收藏起來吧。

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